Tidak seperti tempat makan mewah lainnya, sebagian besar restoran tepi laut mendapatkan bahan-bahan mereka dari nelayan lokal dan mempekerjakan koki dengan pelatihan khusus dalam menyiapkan hidangan laut. Mereka menetapkan standar untuk santapan seafood segar yang lezat, dan itulah mengapa lima hidangan ini paling baik dinikmati saat dipesan di tepi laut, dan disiapkan oleh koki khusus.
Bisque Lobster
Dibutuhkan master sejati untuk membuat kelezatan beludru ini dengan benar, karena lobster harus menjalani beberapa tahap persiapan (dikukus, ditumis, lalu direbus). Jika tidak dilakukan dengan benar, lobster bisa menjadi terlalu matang, dan rasa lembutnya dapat dengan mudah ditutupi oleh rasa berat dari komponen susu. Sementara banyak tempat makan mewah menyajikan sup lezat ini, restoran tepi laut lebih cenderung mencari lobster segar, dan memiliki pelatihan yang tepat untuk mengeksekusi hidangan ini dengan mahir.
Kue kepiting
Sebuah resep yang awalnya muncul di kaleng Bumbu Teluk Lama, kue kepiting telah berkembang jauh sepanjang sejarah kuliner. Banyak restoran yang menyediakan menu kuliner indonesia yang termasuk seafood telah mengubahnya menjadi kue ikan goreng yang diisi dengan bulu, yang berasal dari rasa. Namun, koki makanan laut sejati akan menyajikan kue kepiting otentik, dengan bintang yang bersinar adalah daging kepiting segar, disempurnakan dengan bumbu dan rempah segar, kemudian ditumis ringan, dan disajikan di samping irisan lemon.
Kerang Penyelam
Kerang datang dalam banyak varietas, yang terbaik dan termahal adalah kerang “penyelam”, yang dipanen oleh penyelam scuba berlisensi. Memanen kerang “penyelam” sangat padat karya, tetapi sebagai hasilnya, mereka dianggap sebagai kerang segar dengan rasa paling otentik. Ini juga merupakan cara paling ekologis untuk memanen kerang, karena mereka dipilih sendiri daripada dikumpulkan dengan mengeruk dasar laut dengan jaring. Restoran tepi laut yang bagus kemungkinan satu-satunya tempat Anda akan melihat kerang khusus ini, dan Anda dapat memastikan bahwa itu akan disiapkan oleh koki yang bekerja sama dengan vendor lokal.
ceviche
Makanan khas Amerika Selatan tradisional, Ceviche adalah hidangan yang disiapkan dengan teknik yang mirip dengan pengawetan, di mana ikan “dimasak” menggunakan jus jeruk. Kunci untuk menguasai hidangan ini adalah mencari ikan atau udang yang sangat segar, kemudian dengan mahir menerapkan teknik khusus. Ikan direndam dan “dimasak” oleh jus jeruk, dan disempurnakan dengan bumbu segar, bumbu, dan sayuran potong dadu. Anda tidak akan melihat kelezatan langka ini di sembarang menu makanan laut, tetapi banyak restoran tepi laut menyajikan makanan khas ini dalam keadaan dingin, sebagai hidangan pembuka, Jika Anda ingin mengetahui menu dan harga makanan-makanan seafood Anda dapat mengunjungi dan memesannya di daftar restoran seafood.
Halibut Panggang, Flounder, atau Sea Bass
Beberapa jenis ikan lebih mudah dipanggang daripada yang lain. Jenis yang lebih tebal dan lebih berminyak seperti Salmon, Tuna, Mahi Mahi, dan Swordfish dianggap lebih mudah dipanggang karena teksturnya tidak cenderung lengket atau hancur di atas panggangan. Tanda seorang koki seafood sejati adalah jenis ikan panggang yang lembut, seperti Halibut, Flounder, atau Sea Bass. Memanggang ikan halus dengan benar menghasilkan makanan yang lezat, tetapi membutuhkan teknik ahli. Restoran tepi laut adalah pilihan terbaik Anda untuk menemukan ikan bakar terbaik.
